左庭右院鲜牛肉火锅加盟

加盟项目 2020-07-23 08:13151未知admin

  投资金额可能包含了招商费、保证金、品牌使用费等其他相关费用,因此投资总额根据实际情况计算。

  骨子里流着潮汕血统的左庭右院鲜牛肉火锅,全国已有20多家分店,每月都有新店开业,一家好牛的火锅店。潮汕牛肉的新鲜早已闻名遐迩,因现宰现吃,部分细分,选用肉质鲜美的黄牛等特点为人熟知。

  左庭右院鲜牛肉火锅总部积极探索,将农户散养牛犊从收购、养殖、加工、配送、到店销售整合起来,形成一个闭环的全产业链生态经营:通过绿色饲料进行环保养殖,最后制造放心食品,整个过程可追溯、可控制。

  为寻找最合格的火锅牛,左庭右院寻遍潮汕鲜牛肉火锅的源头——贵州四川一带,最终选择了无污染,未开发的威宁当地农户散养土黄牛进行养殖。一方水土一方味,只为普及传播正宗鲜牛肉的原本味道。

  威宁,是贵州省面积、海拔的县,属毕节市管辖。境内群山环抱,沟壑纵横。平均海拔2200米,年均气温13-15℃,森林覆盖率高达33.28%,这里冬无严寒,夏无酷暑,绿树常青,素有“洞天湖地、花海鹤乡、避暑天堂”之美誉。

  山地土黄牛以青草为食,成熟较晚,体形较小,再加上常年穿梭在山间,生长周期缓慢,肉质鲜美。为规范牛肉品质,左庭右院潮汕鲜牛肉火锅加盟总部会派专人定期从老农手里收购牛犊,再送到自家养殖场进行标准化培育。

  为了可以更好的规范牛肉品质,从农户那里收来的牛犊,左庭右院会有专业人员对牛犊进行培育。为保证肉质达到农家散养标准,吃的每一捆草,喝的每一滴水,都力求原生态无污染!每头牛的成长速度都不一致,由于个体差异,有的只需3年半,而有的牛从生长到出栏则需7年左右。 跟单纯吃饲料的普通牛相比,长肉慢,时间长,因而产量有限,肉质鲜美,也格外珍贵。

  吃鲜牛火锅,最讲究一个字“鲜”,肉质足够新鲜,自然口味鲜美,出类拔萃。左庭右院潮汕鲜牛肉火锅加盟店的鲜牛肉不冷冻、不排酸、不过夜,采用一站式冷链运输。直接运到餐桌的时间必须保持在6小时内,让消费者可以放心食用。

  为保证冷链运输全程可控,左庭右院建立了成熟的冷库和物流产业链,先将活牛运输至浙江屠宰场,到那里进行屠宰分割,待加工后再运输至各门店。这样极大地缩短了运输周期,为食客们提供了从产地到餐桌的完美体验!

  左庭右院潮汕鲜牛肉火锅秉承了传统潮菜崇尚食材本位的要求,采用100%天然牛骨熬制汤底,且汤底每日现吊,无任何添加剂,7小时慢火微炖,只有这般的用心,才能熬煮出牛骨汤的本来的鲜甜滋味。而牛骨汤也正是潮汕火锅的灵魂。

  左庭右院潮汕鲜牛肉火锅为了方便客人涮好每片肉,都会在盘子上标注好每种肉下锅时间,更大的帮助客人去释放每份牛肉的灵魂,嫩肉、匙柄、肥胼、雪花等,等汤烧开后,20秒左右就得起锅,唯独每头牛只有5斤的“胸口朥”,不能心急,越煮口感越滑。经过切割的牛肉,建议半小时内食完。半小时不能食完,牛肉本身的水分就会蒸发,影响嫩滑的口感。

  左庭右院鲜牛肉火锅拒绝隔夜肉。美食之美,在于很多细节的叠加,差之一厘风味自然失之千里。牛肉怎么切得又薄又完整最考验厨师的刀工,肉要够薄,手起刀落,麻溜利索。

  自左庭右院家鲜牛肉火锅店火爆上海之后,鲜牛肉火锅市场已风靡全国。对于左庭右院而言,这不仅是完善鲜牛肉火锅全产业链复合发展的重要一步,更是中国牛肉战略转型的开启之略。

  左庭右院秉承“做良心牛肉,守护舌尖上的安全,造福民众健康”。鲜嫩黄牛肉从牧场屠宰到餐桌,10小时内新鲜直送。现场可见师傅们“疱丁解牛”般的超神技艺,不但食材保证、质量新鲜。

  对于火锅而言,除了肉质的新鲜度外,汤底同样重要不可或缺,纯净的汤底才能吊出牛肉的鲜之灵魂。为了熬制鲜甜的汤底,左庭右院采用中央水处理净化系统,对水质进行有效的净化,隔离有害物质,100%加天然纯牛骨熬制时不加任何味精,限度的保留牛肉本来的香甜浓郁,成就一锅喝了不上火的牛骨汤!可见牛肉和汤底在左庭右院的地位!

  在当今上海,左庭右院面对新的市场和机会,秉承“品质、服务客户、创新务实、诚实互信”的坚定信念,以“发掘民间传统美食,传承中华饮食文化”为己任,致力于打造特色健康餐饮品牌,传播优质餐饮服务理念。把握时代发展机遇,努力追求卓越,以先进的理念、优质的服务,全力打造中国餐饮管理服务行业一流品牌。

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